● 低温発酵ピザと砂肝コンフィ第2弾

低温発酵のピザ
冷蔵庫で3日ほど発酵熟成させる
美味しいよ

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炊飯器で砂肝コンフィ
塩分濃度2％　おつまみにはこれくらいがいい
炊飯器の保温（61°C）で6-7時間
中がピンク色
柔らかくて美味しい
何よりアイラップに入れて作るため
油の量が抑えられて良し