● つくし発見！おひたしにした

庭の一角につくしを発見した
いつも見逃していたのだろう
ここに住んで27年　初めてのこと

おひたしにしてみた
路地モノだよ
苦さも格別



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小学生のころよく土筆を取っていた
おじいちゃんは甘辛く炊いて
おかあさんは炒めてやぱり甘辛く
やはり昔の味がいいなあ
お彼岸は明日までだね
ふたりのことを偲べてよかった

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友達の猫ちゃんが今朝なくなった
お彼岸だからそのまま彼岸に行けるだろう
みんないるから大丈夫
そう思えるのはなぜだろう
年を取ったな、わたし・・

● 赤飯の作り方

お彼岸なのでお赤飯







①ささげは頭がでないような量の水を入れ
静かに湯でる
煮立つ前のあくが出ないとき
綺麗な色のついた茹で汁を200CCほど
取り分けておく　
蒸す途中でパパっと振りかけて
色と若干の塩味をつけるため
一つまみの塩を入れておく

②ささげは水を足して固めにゆでる
あく抜きなしでよい（必要なら茹でこぼし
だが、全く問題ない）
煮えたらそのまま常温になるまで冷ます
綺麗に洗ったもち米を冷めた汁の中に浸す
その際米やささげが頭を出るようなら水を加える
一晩つけてもOK　その際は冷蔵庫へ

③いよいよ蒸す
強火で10分
ふたを開け色水を150CCほど振りかけ
強火→中火で5-6分　
時々ふたを開けて様子見
（つまんで食べてもち米が固いようなら
さらに色水を足す）
弱火で5-6分さらに蒸す

※火の加減や量にもよるが
全体で約30分蒸す
※ささげはかなり固くゆでてＯＫ
蒸している間に火が通る




本当はもっときれいな色ピンクに仕上がっている

すぐ食べない場合
冷蔵庫で一膳ずつくらいに分けてラップで保存
レンジで30-40秒ほど過熱すれば食べられる
その際は蒸しあげたときより若干柔らかくなる

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お彼岸に、としたが
本当は義父が3/13に退院したので
そのために作ったもの
直径5.5ｃｍの大動脈瘤があり
高齢の為手術は見送り状態
爆弾を抱えている
それとは別にストレスからか4か月前から
何も食べられず栄養補助のラコールしか
受け付けずガリガリになってしまった

2月末に入院し3週間、透析も行い
食欲もでてきた
今なんでも食べられるとのことだが
またどうなるかわからない
その間のお赤飯

● チキンソテーのクリームソース

いつだったか
作ったもの
鶏は中火でゆっくりゆっくり焼く
蒸したりしないで、ゆっくり
そうすると肉汁も出ないし
綺麗に焼ける

いつも肉を料理をするときは
もとの動物たちのことを思う
熱いかな？ごめんね、、って
美味しくいただくからね、って
だから自殺できない
だって命をいただいて生きてきた
人生だから

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昨日大学が決まった元生徒が
遊びに来てくれた
獣医になるらしい
大丈夫かなあ
繊細な彼女ゆえ・・・

● アカシエ 思い出いっぱい

埼玉フランス菓子激戦区
私はここが一番好き



ていねいに作られていて
温かみを感じるから
ほかは、、、ダメ

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ウクライナとロシアの情勢
目が離せない
中国も中東もこれから加わり
どうなるのか
ガソリンは値上がりするし
株価も・・・
第二のリーマンショックに
ならなければよいのだが・・・

● あれはなに？

今日は珍しく三浦半島をカメラに
おさめたんだが、、、

あれはなんだろう？？？
現地にいる時は気が付かなったのに・・・
14：40分頃のこと
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3/11　鎮魂


なんだろう？

● トムヤムクンフォー

トムヤムクンのペーストを
もらったのでフォーをいれてみた
フォーもペーストも
業務スーパーで売ってる
いけますよ～

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3回目のワクチンを
どうするか？？
考え中・・・
どうするかなあ？
怖いんだよね、実は・・・

● ピーマン味噌

米麹でピーマン味噌
大量にできてしまった
今日はこれを使って
お酒のあてをつくろう

お仕事にいってきます！

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ただいま～
大根　こんにゃく　アスパラ　トマト
ピーマン味噌で
それぞれは薄い出汁で煮込んで
美味しいよ

● カリフラワーのピクルス

カリフラワーは40秒ほどレンジにかけ
保存容器に詰め込む
ミツカンのカンタン酢
ただ私には甘いので
少量のお酢を追加
黒コショウ、ローリエを加え
ひと煮たちしたら、
ギューギューに詰め込んだ
カリフラワーに流し込み
冷蔵庫で約1日寝かせたらOK！

特に茎の部分がパリッパリで
美味しい